Карпаччо из цветной капусты
Цветную капусту нарезать на ломтики толщиной 1-1,5 мм и выдержать 15-20 минут в заправке из лимонного сока, любого нерафинированного масла и яблочного уксуса (по желанию). По наличию и желанию можно...
View ArticleЗакуска «Пикантный арбуз»
Кубики арбузной мякоти размером «на один укус» смазать тонким слоем мягкого орехового сыра (здесь ферментированный сыр из кешью), посыпать дроблёными фисташками или украсить листиками мяты. По желанию...
View ArticleОнигири
200-250 г орехового сыра смешать с мелко порезанным укропом (треть пучка). В качестве начинки смешать половинку авокадо, 50 г цукини (кабачка), натёртых на крупной тёрке и 1 ст.л. порошка нори. Для...
View ArticleГрибы под шубой
Горсть свежих шампиньонов тонко порезать. Добавить пару щепоток морской/чёрной/розовой соли или немного органического соевого соуса, полчайной ложки мёда, чёрный перец по вкусу, 2 ст.л. оливкового...
View ArticleФалафель из гороха
Замочить заранее (1-2 суток) около 1 ст. сушеного гороха, каждые 10-12 часов промывая и меняя воду. Смолоть хорошо промытый горох в блендере, добавив: полпучка петрушки, полпучка кинзы, полстебля...
View ArticleМаринованная свекла &сырные палочки
Свеклу натереть на мелкой корейской тёрке, добавить маринад: хороший яблочный уксус (например, немецкий Kühne) + оливковое масло (в пропорции 1:3), добавить чуть горчичного порошка, немного чеснока...
View ArticleОвощная лапша с остро-сладким соусом
Смешать в миске соус: 1 ч.л. урбеча (пасты из семян тёмного льна), 0,5 ч.л. жидкого мёда, 2-3 ст.л. органического соевого соуса, 1-2 ст.л. любого нерафинированного растительного масла, дольку чеснока...
View Article
